Mehr Bio auf öffentlichen Tellern

Nicolai Jakob

Der Außer-Haus-Markt birgt enormes Potential für den Absatz von Biolebensmitteln. Ein Praxisleitfaden soll Kommunen zeigen, wie sie Bioessen in Kitas, Schulen, Krankenhäusern und anderen kommunalen Einrichtungen fördern können. Nach wie vor sind Biospeisen in öffentlichen Einrichtungen oder an Schulen und Kindertagesstätten Mangelware. Durch eine gezielte Nachfrage kann hier Abhilfe geboten werden. Der Leitfaden „Mehr Bio in Kommunen“ wird im Auftrag des Bio-Städte-Netzwerks vom Öko-Institut und dem Beratungsunternehmen a’verdis gemeinsam bis voraussichtlich Mitte 2015 entwickelt. Er beinhaltet Tipps, wie Kommunen ihre Ausschreibungen so gestalten können, dass Gemeinschaftsverpfleger, die biologische Produkte in ihrem Sortiment haben, gezielt angeworben und beauftragt werden können und zeigt, wie aufgrund der aktuellen Rechtslage auf EU- und Bundesebene Bioqualität bei der öffentlichen Beschaffung von Lebensmitteln direkt gefordert werden kann. Der Projektpartner a’verdis beschreibt Erfolgsbeispiele, zeigt die Gründe für deren Erfolgsgeschichte auf und entwickelt ein Weiterbildungskonzept für die Verantwortlichen in kommunalen Einrichtungen. nj